Dinkel-Vollwertbrot selbstgebacken:
Da man nur weiß, was drin ist, wenn man etwas selbst herstellt,
kam für uns die Frage auf, eigenes Brot mit guten Zutaten zu backen.
Und wir wurden fündig.
Wir fanden ein sehr einfach herzustellendes Brot.
In wenigen Minuten schon ist der Teig fertig.
Zum Ausprobieren testeten wir es noch mit gemahlenem Mehl.
(Das Brot geht im Ofen noch richtig auf,
also bitte darauf achten, das die Form groß genug ist.)
kam für uns die Frage auf, eigenes Brot mit guten Zutaten zu backen.
Und wir wurden fündig.
Wir fanden ein sehr einfach herzustellendes Brot.
In wenigen Minuten schon ist der Teig fertig.
Zum Ausprobieren testeten wir es noch mit gemahlenem Mehl.
(Das Brot geht im Ofen noch richtig auf,
also bitte darauf achten, das die Form groß genug ist.)
Zutaten:
- 40 g Hefe
- 1 EL Agaven-Süße (oder Dicksaft)
- 650 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL Brotgewürzmischung oder je 1 gestr. TL Fenchel, Koriander, Kümmel
- 2 TL Himalayasalz
- nach Belieben: Kräuter, Körner, Nüsse
- 850 g frisch gemahlenes Dinkelvollkornmehl
- Hefe und Agaven-Süße in lauwarmem Wasser mischen
- Dinkel frisch mahlen
- Gewürze ins Mehl mischen
- alles miteinander verkneten
- Form mit gehackten Nüssen ausstreuen (Sonnenblumenkerne oder Kernmischungen sind auch prima)
- Teig in die Form geben und glatt streichen (Teig muss nicht vorgehen)
- Brotform mit Backpapier abdecken und in den kalten Backofen geben
- ca. 55-60 min bei 250° backen
